Rum – kokos torta

Directions

• Step 1 Rumenjake in beljake ločimo.
• Step 2 Rumenjake dobro stepemo s sukrinom, da nastane penasta zmes.
• Step 3 V drugi posodi stepemo beljake v čvrst sneg.
• Step 4 V tretji posodi skupaj (dobro) zmešamo kokosovo moko, kakav in pecilni prašek in počasi dodajamo rumenjakom ob stalnem dolivanju mešanice vode, mandljevega mleka in ruma.
• Step 5 Na koncu ročno primešamo še beljake.
• Step 6 Testo vlijemo v pekač s premerom 18cm in pečemo v prej ogreti pečici na 180°C cca 55-60min (brez ventilacije).
• Step 7 Ko je biskvit pečen, še toplega razrežemo na tri enake dele in pustimo da se ohladi, medtem pa pripravimo kremo.
• Step 8 Mascarpone stepemo skupaj s kokosovo moko in Sukrinom.
• Step 9 Ohlajen biskvit namočimo z mešanico vode ali mandljevega mleka in velikoooo ruma, malo počakamo da se vsa tekočina vpije in biskvite premažemo s kremo. S stepeno smetano prekrijemo torto ter okrasimo po želji in damo za nekaj ur v hladilnik, da postane krema bolj čvrsta, testo pa dobro navlaženo.