Mojito torta

Directions

• Step 1 Začnemo z limetino jajčno kremo. Limetin sok, nastrgano lupino, vodo ter maslo, segrevamo do vretja, medtem pa rumenjake stepemo skupaj s Sukrinom.
• Step 2 Ko sok zavre ga med neprestanim mešanjem malo prilijemo k rumenjakom, nato pa rumenjake v vodo.
• Step 3 Kremo med neprestanim mešanjem kuhamo dokler se ne začne gostiti. Dodamo še konjak ter nadaljujemo z mešanjem, da se še dodatno zgosti.
• Step 4 Kuhano kremo pokrijemo s folijo, da se ne naredi skorjica ter pustimo, da se ohladi.
• Step 5 Pripravimo biskvit. Posebej stepemo beljake ter rumenjake s Sukrinom.
• Step 6 K rumenjakom dodamo vse sestavine razen beljakov ter dobro premešamo.
• Step 7 Počasi vmešamo še beljake.
• Step 8 2/3 testa vlijemo v okrogel pekač, ostalo 1/3 pa v ozek podolgovat.
• Step 9 Testo pečemo 15 – 20min v predhodno ogreti pečici na 180ºC.
• Step 10 Pečeno testo v podolgovatem pekaču malo namočimo z sokom ter zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi.
• Step 11 Pripravimo kremo. Posebej stepemo smetano ter vse ostale sestavine nato pa ju združimo in damo v hladilnik dokler jajčna krema ni pripravljena.
• Step 12 Začnemo s sestavljanjem torte. Spodnji biskvit namočimo z mešanico ruma, limete in mete.
• Step 13 Nanj namažemo tanko plast jajčne kreme.
• Step 14 Nato damo testo zvito v rulado na sredino torte.
• Step 15 Rulado napolnemo z jajčno kremo.
• Step 16 Okolico rulade napolnemo z ostalo kremo.
• Step 17 Vrh torte premažemo s stepeno sladke smetane in damo v hladilnik, da se torta popolnoma ohladi.